UN SUSHI BAR & UN SAKE BAR
Après de nombreux voyages et plusieurs années passées à l'étranger, nous avons décidé de revenir dans notre région d'origine et partager notre riche expérience culinaire avec vous.
L’un de nos buts : vous prouver qu’il y a pas seulement du poisson cru dans un resto de sushi ! L’autre: vous faire découvrir le saké, la boisson traditionnelle du Japon !
Tous nos sushi sont roulés à la minute. Le riz est cuit avant le service. Le saumon viens d’Écosse label rouge, la daurade de la criée de saint jean de luz ou d'élevage et le thon de l'océan indien.
Maki El assador
Boeuf mi-cuit, chimichurri, piment sécher, piment d'Espelette, sésame au miso .
Comme chaque création chez Sushiwave, nous associons le fondant, croustillant, l’acide et l’amertume.
Un maki parfait pour l'apéro ! .
El assador est le terme argentin pour les cuissons au barbecue, c'est pour cela que nous faisons snacké au barbecue notre boeuf avant de le cuire à basse température pendant 12h. Un assador à aussi ça sauce qui en fait un plat unique, nous sommes partis sur un chimichurri revisité.
Oublié les croquettes de jambons, il se mange tiède et surtout sans modération. Il sera votre meilleur ami avec une Asahi.
Venez le tester vous serez très agréablement surpris. Une bouchée vous fera voyagée en Argentine, êtes vous prêts ?
INSPIRATION DU MOMENT
ADRESSE
TEL : 0559859373
Horaires d'ouverture
Biarritz
Mardi au dimanche
18:30-22:00
Horaires d'ouverture
Bayonne
Mardi au Samedi
12:00-14:00
18:30-22:00
Dimanche
18:30-22:00